Γαβαλλίας Λέανδρος

Επιχειρηματίας

Γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη. Έλκει την καταγωγή του από την Αθήνα, με απώτερη την Κωνσταντινούπολη και την Άνδρο. Έκανε τις
εγκύκλιες σπουδές του σε αμερικανικά σχολεία στην Νέα Υόρκη, παράλληλα με σπουδές σε ελληνοαμερικανικό σχολείο. Φοίτησε στο New York Estate Institute απ όπου απέκτησε τις πιστοποιήσεις για το μάθημα Σχεδίου και Διεθνές Εμπορίου. Παρακολούθησε ακόμη κύκλους σπουδών εξειδικευμένων τάξεων, μεταξύ άλλων σε θέματα μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

bagelsΕργάστηκε από τη εφηβική του ηλικία, σε χώρους εστίασης, αργότερα ως σχεδιαστής υποδημάτων, ως εκτιμητής ακινήτων καθώς και σε καταστήματα με bagels. To 2005 έρχεται στην Ελλάδα
όπου εργάστηκε σε μεγάλα καταστήματα.

Δημιουργεί δικό του εργαστήριο αρτοποιίας με παραγωγή των αμερικάνικων bagels 2009-11, ενώ το 2013 μεταφέρει το εργαστήριό του
στην Ραφήνα και συνεργάζεται με την Lydia Pastry, παράγοντας τα leo bagels τα οποία διακινούνται με μεγάλη επιτυχία σε επιλεγμένα καταστήματα στην Αθήνα και Θεσσαλονίκη, ενώ ήδη σχεδιάζονται και
οργανώνονται σειρά καταστημάτων με την επωνυμία “Leo Hous Bagels”